First gift boxes with four homemade macarons are on their way to Ljubljana to sweeten my friends’ day.
Prve darilne škatlice s štirimi doma narejenimi makrončki so že na poti v Ljubljano, da “posladkajo” dan mojim prijateljem.
Inspiration #2
December is coming and so are holidays. I am currently “pinteresting” different ideas for festive boxes for my macarons. They were huge hit last year (you can read more about it here) and I definitely enjoyed making them. So I decided to make them this year too 🙂 I am thinking about 4 or more macarons in each box. I haven’t decided about design of boxes yet, I still have time 😉
Here are some boxes that I find interesting.
(link)
(link)
(link)
(I don’t know where this picture is from)
I have already ordered some stuff (washi tapes etc.) for decoration online, I hope the package will arrive soon.
December prihaja in z njim prazniki. Trenutno svoj prosti čas namenjam brskanju po Pinterestu in na svojo virtualno tablo pripenjam različne ideje za škatle za makrone. Praznični paketki so bili lansko leto hit (več o tem tukaj), zato sem se odločila, da jih bom delala tudi letos. Razmišljam o štirih (ali več) makronih na škatlo. Glede dizajna se še nisem odločila , saj imam še čas 🙂 Na zgornjih fotkah so škatle, ki se mi zdijo zanimive (pod vsako se nahaja link, od koder izvirajo fotke). Preko spleta sem že naročila nekaj zadev za dekoracijo (npr. washi trakove), upam pa, da paket čimprej prispe, da se končno lotim oblikovanja!
Inspiration #1
None of these pictures are mine; below every picture is a link to a page where I got it.
Nobena od naslednjih fotografij ni moja; pod vsako se nahaja povezava do strani, kjer sem jo dobila.
Chocolate macarons with fresh raspberries.
Čokoladni makroni s svežimi malinami.
(link)
Macaron-pops.
(link)
Chocolate macarons with forest fruits jam.
Čokoladni makroni z marmelado iz gozdnih sadežev.
(link)
Black macarons.
Črni makroni.
(link)
Blackberry macarons.
Robidovi makroni.
(link)
Oreo cake
I just want to share a link to a recipe for the most delicious cake I have ever made – oreo cake. I do not have a proper photo of its interior because we were too impatient to cut it (its slices were not photogenic at all 😉 ), but here you can find a recipe, instructions and beautiful photos. It is written in Slovenian language, but you can always use Google Translate.
Želim vam samo deliti povezavo do recepta za najboljšo torto kar sem jih do sedaj naredila – oreo. Sicer nimam nobene primerne fotografije njene notranjosti, saj smo bili preveč nepotrpežljivi pri rezanju (kosi so bili “totalno” nefotogenični ;)), vendar pa lahko tu najdete recept, navodila za pripravo ter res čudovite fotke.
Healthy breakfast idea
Long time no read, right? I am back with an idea for a healthy breakfast in a jar, which can also be taken to school or work. It is healthy, really delicious and can be prepared in less than 5 minutes in the evening before, so you can sleep 5 minutes more in the morning. 🙂
You need:
- oats
- raspberries, strawberries, blueberries or other fruit of your choice
- banana
- granola or nuts (optional)
- milk or yogurt
- small jar
Add oats to a jar (I use 3 tablespoons), pour over milk/yogurt to cover oats, add slices of banana, fruits and top with granola or chopped nuts. Then close the jar and put it in a refrigerator over night. That’s it! 🙂
Že dolgo nisem nič objavila, vem 🙂 Vračam se z idejo za zdrav zajtrk v kozarčku, ki ga lahko brez problema vzameš s sabo v šolo ali službo in ga poješ za malico. Je namreč zdrav, zelo okusen, pripraviš ga pa v manj kot 5 minutah večer prej; 5 minut več spanca naslednje jutro torej! 🙂
Potrebuješ:
- ovsene kosmiče
- maline, jagode, borovnice oziroma katerokoli drugo sadje po tvoji izbiri
- banano
- granolo ali oreščke (opcijsko)
- mleko ali jogurt
- manjši kozarček s pokrovom
V kozarček dodaj ovsene kosmiče (jaz dam 3 žlice) ter jih prelij z mlekom/jogurtom, dodaj koščke banan in sadje ter posuj z granolo ali nasesekljanimi oreščki. Zapri kozarček in ga čez noč postavi v hladilnik. To je to! 🙂
Raspberry muffins recipe
(besedilo v slovenščini se nahaja v spodnjem delu objave)
It has been a while since I wrote my last post … I owe you an explanation. I finally got a kind of job in my field. It is not a real job, it is more like an internship but I am really happy because I will finally get some experiences and I hope that I will be more employable then. I have so much to learn and I feel tired every day during week, because I was at home doing “nothing” for too long after my graduation. This is a reason why I have been neglecting this blog and baking in general. But I hope it will get better in the future 🙂
Today I have got for you a recipe for the best raspberry muffins I have made. They are really puffy, soft and moist. And if you like you can top them with raspberry Swiss meringue buttercream and turn them into cupcakes, but I think that they are tasty enough without a frosting.
Ingredients:
2 eggs
120 g sugar
1 vanilla sugar
100 mL oil
100 g yogurt
175 g flour
1,5 tbsp baking powder
approximately 100 g raspberries
Preheat your oven to 180 °C. In a bowl mix together flour and baking powder. In an other bowl mix eggs, sugar and vanilla sugar, then add yogurt and oil and mix well. Add dry ingredients to wet ingredients and mix lightly. Evenly distribute mixture into muffin pan. Sprinkle raspberries with some flour (I don’t know if this step is necessary but this should prevent raspberries to “sink” to the bottom of pan during baking), evenly distribute them and press them lightly into the batter. Bake for about 20 minutes. Let them cool before eating.
Bon appétit!
Raspberry muffins / malinovi mafini
Minilo je že kar nekaj časa odkar sem napisala zadnjo objavo … Dolgujem vam razlago – končno sem dobila “službo” na mojem področju. Sicer ni prava služba (je bolj pripravništvo), ampak sem vseeno zelo vesela, ker imam končno priložnost pridobiti nekaj izkušenj in upam, da bom ob koncu vsaj malce bolj zaposljiva. Veliko se še imam za naučiti, med tednom sem vsak dan zelo utrujena, saj nisem navajena tempa, ker sem bila predolgo časa doma. To je tudi razlog, da sem malce “zanemarila” blog in peko nasploh. Upam, da se bo to v prihodnje obrnilo na bolje. 🙂
Danes imam za vas recept za najboljše malinove mafine kar sem jih kdaj naredila. So zelo puhasti, mehki in sočni. Če želite, jih lahko okrasite z malinovo švicarsko masleno kremo in jih tako “spreobrnete” v tortice, čeprav menim, da to ni potrebno, saj so že brez kreme zelo okusni.
Sestavine:
2 jajci
120 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
100 mL olja
100 g jogurta
175 g moke
1,5 žličke pecilnega praška
približno 100 g malin
Ogrej pečico na 180 °C. Skupaj zmešaj moko in pecilni prašek. V večji posodi kremasto zmešaj jajca, sladkor in vanilijev sladkor, nato pa dodaj še olje in jogurt ter dobro premešaj. Suhe sestavine previdno vmešaj v mokre. Maso enakomerno razporedi v pekač za mafine. Maline posuj z malce moke (sicer ne vem, če je ta korak nujen, vendar naj bi to preprečilo, da maline med peko “potonejo” na dno pekača) in jih nato enakomerno razporedi ter nežno pritisni v maso. Peci približno 20 minut. Pred serviranjem mafine ohladi.
Bon appétit!
Spring is here – finally! I like winter if there is cold outside and everything is covered in snow … but last years we don’t get as much snow as we used to when I was little. And snowdrops and primroses in the middle of January? Not OK 🙂 But I like spring flowers now in the middle of March … and fresh air, warmer days, sunshine … Even our oven is happy with weather and finally works fine 😉 I am really happy that I can finally bake light-colored shells and I’m in love with recent photos of macarons that I have taken during past weeks.
Pomlad je tu – končno! Zimo imam rada, če je zunaj mrzlo in je vse prekrito s snegom … ampak zadnja leta je snega manj kot ga je bilo včasih, ko sem bila še majhna. Zvončki in trobentice sredi januarja pa niso ok 🙂 Pomladne rože imam rada sedaj, sredi marca … ter svež zrak, bolj tople dneve, sončno vreme … Še naša pečica je vesela lepega vremena in končno deluje tako kot je treba 🙂 Zelo sem vesela, da lahko končno spečem svetlo obarvane ploščice. Zelo so mi všeč tudi zadnje fotografije makronov, ki sem jih naredila v preteklih tednih.
Lemon, chocolate, coconut, vanilla and strawberry chocolate macarons / limonin, čokoladen, kokosov, vanilijev in jagodno-čokoladen makroni.
Coconut, vanilla and strawberry chocolate macaron / kokosov, vanilijev in jagodno-čokoladni makron.
Lemon, coconut, vanilla and strawberry chocolate macarons / limonini, kokosovi in jagodno-čokoladni makroni.
I have finally find out what causes strange feet or even cracking of macaron shells – humidity and hygroscopic sugar (some brands of sugar aren’t ok). Fortunately they taste the same even if they are not so beautiful 🙂 (Sometimes I complicate too much, I know 🙂 )
If you have problems with cracking you can try using double pan. It worked for me at my beginning, but now I use only one pan and if the macaronage is ok, shells won’t crack.
Končno sem ugotovila, kaj je vzrok za čudne “nogice” in včasih celo pokanje školjkic – vlaga in higroskopni sladkor (nekatere znamke niso v redu). Na srečo so kljub temu enako okusni, čeprav niso tako lepi. (Včasih preveč kompliciram, saj vem 🙂 )
Če imate probleme s pokanjem, lahko poskusite uporabiti dvojni pekač. V začetku mi je to zelo pomagalo, sedaj pa uporabljam samo enega, saj sem ugotovila, da če je masa v redu, potem školjkice ne popokajo. Več o peki makronov si lahko preberete tukaj.
Banana, apricot and strawberry vanilla macarons with not-so-beautiful feet / bananini, marelični in jagodni makroni z ne-tako-zelo-lepimi nogicami.
I still want to “develop” new tastes of fillings. I made forest fruits curd a while ago but I didn’t like it, it didn’t taste like forest fruits at all … Perhaps I will experiment with Swiss meringue buttercream which is still less sweet than ordinary buttercream.
Še vedno želim narediti nove okuse polnil. Nekaj časa nazaj sem naredila “curd” (kakšen je slovenski izraz za to? Gre za kremo, ki jo zgostimo s pomočjo rumenjaka) iz gozdnih sadežev, ampak mi ni bil všeč, saj ni imel nikakršnega okusa. Mogoče bom začela eksperimentirati s švicarsko masleno kremo, ki je še vedno manj sladka kot navadne maslene kreme.
Mixed macarons / mešani makroni
Mixed macarons in gift boxes for women’s day / mešani makroni v darilnih škatlah za materinski dan
Gift box with 20 macarons / darilna škatla z 20 makroni
If you are freak like me and enjoy seeing pretty macaron photos, I’ve got two mobile phone wallpapers for you 🙂
Če je mogoče kdo od vas tak “frik” kot jaz in rad vidi lepe fotke makronov, imam za vas 2 ozadji za telefon.
-
- Colorful spring macarons / pisani spomladanski makroni
-
- Heart shaped macarons / srčkasti makroni
You can get them in full size here / v polni velikosti jih lahko dobite tukaj:
Macarons wallpaper #1: click
Macarons wallpaper #2 (hearts/srčki): click
I think that heart macarons deserve their own post, so see you soon! 🙂
Mislim, da si srčkasti makroni zaslužijo lastno objavo, tako da se beremo kmalu! 🙂
All macarons and boxes on my blog are handmade with love ❤ 🙂
Vsi makroni in vse škatle na tem blogu so izdelani ročno z ljubeznijo ❤ 🙂
Spring is here!
Recept za makrone
This post will be only in Slovene, because you can find gazillion recipes, tutorials and troubleshootings for baking macarons in English.
Kot sem že nekaj časa nazaj obljubila, objavljam recept, ki ga uporabljam pri peki makronov. Tako mi ne bo treba več vsakemu posebej pisati recepta oziroma pošiljati linkov do uporabnih stvari (saj ne, da mi je bilo težko, ampak se mi zdi, da je vseeno tako laže :)). Opravičujem se za nekaj neostrih fotografij, ampak mislim, da se bistvo vidi, tako da nisem šla celotnega postopka dokumentirati še enkrat.
Kot osnovni recept uporabljam tega s kulinarike, saj so se razmerja med sestavinami izkazala za najbolj optimalna.
100 g beljaka
50 g sladkorja
200 g sladkorja v prahu
110 g (mletih) mandljev
jedilne barve (v prahu ali gel)
Rumenjake ločim od beljakov vsaj 1 noč pred peko. Beljake imam v hladilniku v posodi, pokriti s papirnatim servietkom. Nekaj ur pred peko jih dam na pult, da se ogrejejo na sobno temperaturo. Pripravim si vse potrebno; natehtam sestavine in si pripravim posode, mikser, spatulo, vrečko s primerno velikim nastavkom (uporabljam takšnega s približno 1 cm premerom), pekač in silikonski model.
Mandlje najprej zmeljem skoraj do finega, nato pa jih skupaj s sladkorjem v prahu zmeljem čisto na drobno. Mešanico presejem in zavržem kar ne gre čez sito. Začnem stepati beljake in ko postanejo “mehurčkasti” (kot peneča kopel), postopoma dodam kristalni sladkor (1). Ko se začnejo delati “mehki vrhovi” (ang. soft peaks; 2), dodam nekaj kapljic barvila (3), nato pa stepam do nastanka “trdih vrhov” (ang. stiff peaks; 4).
V beljake postopoma presejem in vmešam mešanico mletih mandljev in sladkorja v prahu (5). Mešam na poseben način, ki se po angleško imenuje “folding” – čez maso zarežem in eno polovičko “prekucnem” čez drugo in jo malce pritisnem k dnu, nato malo obrnem posodo in ponovim postopek. Mešam dokler masa ne postane homogena in ne teče kot lava (6). Konsistenco preizkušam tako, da zajamem maso s spatulo in jo spustim nazaj v posodo ter opazujem, kako hitro “izgine” v preostalo maso. Če ne izgine, je potrebno narediti še nekaj zamahov s spatulo. Ampak previdno! Masa hitro postane preveč premešana 😉 Sama imam rajši nekoliko manj premešano kot preveč (ker se v tem primeru potem razliva čez modelčke).
Ko je masa primerne konsistence, jo prestavim v vrečko z nastavkom ter nato na silikonski model na pekaču nabrizgam kupčke (7). Pekač nato z vseh 4 strani dobro potolčem ob mizo, saj na ta način izženem morebitne mehurčke, ki so ostali ujeti v masi (8). Mehurčke, ki ne počijo, počim s pomočjo zobotrebca. Makrone nato pustim kakšne 30 min do 1 h (lahko tudi več; odvisno od pogojev), da postanejo suhi na otip. Pečem jih približno 18 min na ventilaciji pri 130 °C. Pogoji se razlikujejo od pečice do pečice, večinoma pa priporočajo nekje 150 °C (brez ventilacije). Po peki silikon prestavim na hladno podlago, da ustavim proces peke (9). Školjkice odstranim s silikona, ko so popolnoma ohlajene (10).
Polnim jih z različnimi polnili, najbolj dobri so vsaj 1 dan po polnjenju (da se navlažijo in napojijo z okusi).
Pred peko priporočam ogled kakšnega youtube vodiča, ki lepo prikaže primerno konsistenco beljakov in mase. Priporočam tudi, da se peke lotite dobre volje in z veliko mero potrpljenja, saj je velika verjetnost, da vam ne bodo takoj uspeli 😉 Je pa fino, ker je okus v vsakem primeru dober (razen, če jih zažgete ;)), čeprav na izgled niso lepi.
Če ima kdo kakšno dodatno vprašanje, sem na voljo preko kontaktnega obrazca:
Valentine macarons
Tomorrow is Valentine’s day … I’m not celebrating it but I just want to share these raspberry and choconut white chocolate macarons with you. I think they would make a perfect gift! I especially love white ones – I can not believe that I finally managed to make them so bright.
Jutri je Valentinovo … jaz ga ne praznujem, sem vam pa želela pokazati te makrončke, polnjene z malinovim in kokosovim polnilom z belo čokolado. Mislim, da bi bili idealno darilo! Še posebej so mi všeč beli – še vedno ne morem verjeti, da mi je končno uspelo narediti tako svetle.
Valentine macarons
Valentine macarons
Valentine’s day
Homemade Chocolate Granola
(slovenski recept se nahaja v spodnjem delu objave)
What is the difference between muesli and granola?
Muesli is typically made of raw oats, nuts, seeds and dried fruit meanwhile granola usually consists of oats, nuts, seeds and dried fruit, that are tossed with oil or butter, sweetened and then baked until the ingredients form crunchy clusters.
Homemade chocolate granola / doma narejena čokoladna granola
This is what I like about granola – crunchiness. And I hate that muesli often contains raisins which I don’t like. So what is better than making some granola at home and then mixing it with raw oats, pouring the mixture with some milk and then adding fresh fruit to get the perfect breakfast? 🙂
I’ve been making my own granola for about two years now. First of all, it is much cheaper than store-bought granola. Secondly, I certainly know what my granola consist of. Thirdly, I can use only ingredients that I like. For example – I hate honey and luckily I discovered that I can tolerate agave syrup. I’ve been using different seeds and nuts and different dark chocolates (for example with raspberries) for it.
Last week I used this recipe:
500 g oats (I prefer rolled, but this time I used quick oats because I already had them at home)
1 pack mixed nuts (chopped)
1 cup mixed seeds
2 tsp cocoa
1/2 cup agave syrup
1/3 cup butter (I used regular one because I didn’t have coconut oil)
1/3 cup brown sugar (you can use less if you like)
100 g dark chocolate (chopped)
What do you need for granola? / Kaj potrebujemo za granolo?
In a small sauce pan combine brown sugar, butter, agave syrup and bring to a boil. Remove from heat, add cocoa and mix well (the mixture must be homogenous). In a large bowl combine oats, nuts and seeds, mix well and then stir in sugar/cocoa mixture. Spread into a pan lined with baking sheet. Bake at 170 °C for 15 minutes (mix at a half). Take the pan out of the oven and sprinkle granola with chocolate. Turn off the oven and return the pan into it. Leave for about 2 hours (this helps granola to finish cooking without burning it). Remove from oven and let it cool. Store in an airtight container.
Dry ingredients – dry & wet ingredients – granola sprinkled with chocolate / suhe sestavine – suhe in mokre sestavine – granola, posuta s čokolado
For breakfast I often prepare myself good old oatmeal with raspberries and a little bit peanut butter which I top with banana slices and 2 tablespoons chocolate granola. Yum!
(I have modified recipe available on this link)
Kakšna je razlika med muesliji in granolo?
Muesli navadno sestavljajo ovseni kosmiči, oreščki, semena in posušeno sadje medtem ko je granola ponavadi sestavljena iz ovsenih kosmičev, oreščkov, semen in posušenega sadja, olja ali masla ter sladila, vse skupaj pa je nato pečeno, da se formirajo hrustljavi skupki.
Ravno hrustljavost pri granoli obožujem. Sovražim pa, da muesliji ponavadi vsebujejo rozine, ki jih ne maram. Kaj je potem boljšega od doma pripravljene granole, ki jo pomešam z ovsenimi kosmiči, dodam mleko ter sveže sadje in dobim popoln zajtrk? 🙂
Granolo doma pripravljam že približno dve leti. Je mnogo cenejša od tistih, ki jih lahko kupimo v trgovinah, točno vem, kaj jo sestavlja, uporabim pa lahko le tiste sestavine, ki jih imam rada. Na primer med sovražim in na srečo sem pred kratkim ugotovila, da toleriram agavin sirup. Pri pripravi granole uporabljam različne oreščke, semena in različne temne čokolade (npr. takšno z malinami).
Prejšnji teden sem uporabila ta recept:
500 g ovsenih kosmičev (rajši imam tiste, ki niso drobljeni, vendar sem tokrat imela doma samo drobljene)
1 paket mešanih oreščkov (nasesekljanih)
1 skodelica mešanih semen
2 žlici kakava v prahu
1/2 skodelice agavinega sirupa
1/3 skodelice masla (uporabila sem kar navadno maslo, saj nisem imela kokosovega olja)
1/3 skodelice rjavega sladkorja (če želiš, ga lahko uporabiš manj)
100 g temne čokolade (nasesekljane)
V manjši posodi segrej maslo, agavin sirup in sladkor do vretja ter nato vmešaj kakav (mešanica mora postati homogena). V večji posodi zmešaj ovsene kosmiče, nasesekljane oreščke in semena ter jih prelij s tekočo mešanico. Dobro premešaj in nato razporedi na pekač, obložen s peki papirjem. Peci 15 minut na 170 °C ter na polovici dobro premešaj. Nato vzami pekač iz pečice in granolo posuj z nasesekljano čokolado. Pečico ugasni, pekač pa vrni nazaj ter ga v ugasnjeni pečici pusti še 2 uri (granola se je v tem času do konca speče, a se ne zažge :)). Pekač po 2 urah vzami iz pečice in granolo ohladi, nato pa jo prestavi v zrakotesni vsebnik.
Za zajtrk si pogosto pripravim ovseno kašo z malinami in malce arašidovega masla, preko pa dam koščke banane in 2 žlici doma pripravljene čokoladne granole. Mmmm! 🙂
(prilagodila sem recept, ki je na voljo na tej povezavi)
mademoiselle k 